2017年2月9日晚，由前去哪儿CEO庄辰超创立的斑马本钱拟出资3亿美元创立“便当蜂”24小时便当店的消息引爆朋友圈，很快，5家名为“便当蜂”的24小时便当店在北京中关村区域迅速开业。据悉，“便当蜂”的创始人团队是以王紫为首的前北京7-11办理层，而其幕后的主导力推者即是庄辰超。

庄辰超从“搜索客”、“鲨威体育”，再到“去哪儿”，三次创业成功，三次套现离场，是出资职业公认的奇才，这次他重金布阵便当店职业，引起各路本钱对便当店职业的高度聚焦。为什么沉寂近两年的便当店职业再次迎来了闻名风投本钱的进入？风投怎么看便当店的未来？下文进行探讨。

一、掘金新零售

谈到便当店与风投，咱们不得不先谈谈马云在2016年10月提出的新零售概念。依据最新的《阿里研讨院新零售研讨报告》，阿里以为，新零售是指以花费者体会为中心的数据驱动的泛零售方式，新零售的三大特征是围绕花费者需要重构人货场，零售主体具有物理和数字的二重性，以及凭借数字技术、物流、泛文娱、餐饮等多元业态均将延展出更多的新零售业态。

新零售的变革，本钱商场将会起到十分重要的作用，从2016年末，很多曾聚焦TMT职业的本钱开端研讨和计划新零售，主要原因也许有如下因素：

1、online商业工业链日趋成熟

在强大的本钱推动下，花费互联网已进入了下半场，经过近10年网上购物的迅速开展，电商工业链中的移动支付、分包物流、线上营销、SAAS等职业也得到迅速开展，而传统的零售职业长期热衷于粗暴的圈地式计划拓宽，花费者的需要满意度提升不够，纷繁在与电商的PK中败下阵来，线下的距离与潜力为众多本钱和互联网公司带来新的出资和开展机会。

2、移动互联网原生代的兴起

90、00后的移动互联网原生代开端变成社会的干流和潜在花费者，线上花费是他们不行缺的日子一部分，依据腾讯的《我国年轻人洞察白皮书》，这类人群线上花费志愿和线上花费才能别离高于商场整体5.5和3个百分点，二次元、追星和影视动漫是他们的标签，特性、文娱、分享和宅日子的花费观念与前几代区别无穷，传统线下为主、以贱价为中心的零售形式并不是他们的菜，火急需要进行大转型。

3、线上低本钱盈利殆尽与线下价值洼地

从2015年起，随着互联网巨子BAT的计划基本完成，线上流量本钱盈利已一去不复返，短短五六年，许多职业的获客本钱翻了5-10倍，迫使花费互联网创业者不得不控制本钱，重回传统媒体来获取流量，从卫视综艺到分众电梯广告，乃至地推拉人都变成了新拓客形式。

以很多补助烧钱吸引用户的2VC创业形式也不再为风投们所感冒。BAT、京东等各大线上零售商开端加强在仓储运送、产品制造、智能设备、saas及云，乃至在体会店等劳动力和本钱密集型职业计划。

4、经济转型的新机会

我国经济处于十字路口，除少量优势公司外，大部分的线上、线下零售公司的日子都不好过。政府这些年在积极推进供给侧改革和万众立异，经过花费晋级来拉动内需，经过工业4.0来改变产品品质，经过推动物联网、开放跨境电商等办法来激起花费商场新空间。

一起，北上广深等一线城市高学历、日子方式西化的中产阶级类在迅速兴起，追求品质日子与优质体会，原有的线上、线下零售公司都不能很好满意，全途径融合形式是大方向。

二、聚焦便当店

在新零售的众多业态中，便当店在风投的眼中无疑是个好业态，虽然它已经在全球开展了90年并不年轻，但在发达国家，不管经济怎么改变，它却一直屹立不倒，生机盎然，日本7-11更是研讨零售职业的经典大神级标杆。

2016年，互联网公司和出资人曾掀起过学习7-11创始人铃木敏文的名作《零售的哲学》的风潮，7-11所代表的便当店职业也重新开端为创业者和本钱所看好。红杉本钱我国创始人沈南鹏曾谈到不管电商势头怎么强劲，零售连锁实体店，特别是便当店必定会变成最后的赢家。

从实质上看，便当店职业的许多中心要素都与风投选择职业的基本准则高度相符，难怪转战新零售的风投都开端关注便当店，各类电商公司也学习和尝试便当店计划与合作。下面笔者来谈谈风投选择职业的五条基本准则：

1、天花板高

第一准则：职业满足大，增加速度快。对风投来说百亿级商场是起点，职业坚持两位数以上的增加是长期动力，近期电商的高速开展对大卖场、百货店、购物中心等原主力线下业态冲击很大，而小小的便当店职业数据却逆势大好。

我国连锁运营协会资料显现，2015年末62家便当店公司算计门店数为8.3万家，同比增加近一成，算计出售额增幅达15.2％，据推算，2016年我国的便当店商场计划将达1000亿元。

同期，电商的出售增幅继续放缓，依据艾瑞咨询的最新报告显现，2016年网络购物的出售增幅为23.9％，同比2015年放缓近13个百分点，便当店变成线下零售职业的新亮点。

2、风口大

第二准则：符合时代趋势和政策导向。2016年下半年新零售变成了风投的新风口，出资花费晋级变成渐热趋势。

前文说到，大城市白领和90-00后是现在的花费主力，便当店恰是他们最常光临的业态之一，据尼尔森《2016年度我国卖场超市购物者趋势报告》显现，便当店的浸透率从2015年的32％上升为2016年的38％，比网络购物还高3个百分点，花费者对便当性的高需要将继续，他们的花费会进一步从大型商店和电商转移到相对较小的便当店途径。

此外，便当店也是全途径形式的最佳线下触点，最后一公里想象空间无穷。近一两年来，阿里、京东等线上巨子纷繁寻求线下落地与合作业态，大卖场、购物中心出资无穷，产品结构和业务杂乱，运营和办理难度高，而面积较小、出资有限、产品和员工很少的便当店则成了他们首选的落地或合作业态。

3、爆发力强

第三准则：公司在本钱推动下可完成迅猛开展。融资金额高对风投来说不是大问题，但给了满足多的钱也开展不快则是大问题，要知道风投的钱都来源于LP，在我国商场投后5-6年获取回报是LP的平均需要，所以风投遍及喜爱先重后快的拓宽形式，即先做强根底，再快速仿制。短网址的访问具有高并发性。

7-11、罗森等闻名便当店在日本的加盟店占比都高达90％左右，特许连锁运营恰是它们完成超万家门店计划的中心拓宽形式，风投本钱看好便当店单店的低出资金额门槛与后期开展的高爆发力，希望先重本钱投入创造中心才能和直营店根底，再经过轻财物的加盟、联营等形式完成网络计划的迅速开展，这十分符合风投的出资个性。

4、护城河深

第四准则：商业形式高门槛，不怕跨行巨子竞赛。零售职业高度细分，不管BAT，仍是大型商超、百货类公司，本来的出售计划优势并不能直接转化为便当店的中心竞赛力。

国际上成名的便当店品牌都是单业态公司，而沃尔玛、家乐福等大卖场霸主也从未开设过真正的便当店，至于线上电商的贱价长尾优势更是无法满意花费者快速方便购买的需要，这恰是便当店的优势。

至于便当店背面杂乱高效的供应链系统、精细化运转办理系统和网格化的店肆网络，更是跨行者无法一蹴而就的距离，看似简略的职业本来门槛很高。正如中商惠民创始人张一春所以为，只要重形式才能形成壁垒，假如以轻形式切入很容易被BAT取代。

5、离钱近

从TMT、O2O到近两年来的ARVR、AI等热门，虽然风投本钱很多涌入，但每个职业中的成功者寥寥无几，其中重要一点即是没有造血才能，无法取得满足的收入，在血淋淋的经验前面，风投们已逐步回归出资理性和商业形式实质，创业者不要再谈GMV、DAU等虚的指标，风投更关心你怎么完成出售收入，怎么取得实实在在的现金流，便当店作为快消业态，基本没有赊账，现金流更丰富。

三、大潮渐汹涌

从2010年开端，风投、工业本钱已开端关注和进军便当店职业，一批新的便当店品牌诞生和生长。

2010年，金融公司复华控股集团出资创建了 北京全时叁陆伍连锁便当店有限公司，现在全时便当在北京已经拥有300多家门店，门店数已超过了在北京耕耘12年的7-11，2016年，全时又进入了成都市，现在已有40多家门店。全时二代门店曾创始性地引进饮品、快餐两大系统，以星巴克+7-11+吉野家的立异组合形式颠覆商场，随着计划的扩大，听说某闻名风投对其估值高达15亿元。

2014年9月，广西Today便当店取得闻名风投红杉本钱和牛根生5500万元的A轮出资，公司总部搬到武汉后，大力开展武汉和长沙商场，在85后创业新锐宋迎春的掌舵下，Today在便当店职业独树一帜，年轻潮流范十足，2015年7月，Today便当店再次取得仟吉集团董事长陆伟、汪小菲等湖畔大学公司家的A+轮融资，现在全国门店已超百家。

2015年4月，在深圳某本钱公司的支持下，北京7-11负责人王紫带领简直所有的区域经理离任，创业成立了邻家(北京)商贸有限公司，注册资金1亿元，7月，首家邻家便当店在北京开业，之后在北京开设了近百家门店，并尝试性进入上海开店5家。16年末，由于本钱方现金流问题，王紫为首的运营团队又在斑马本钱的支持下，离任创始了便当蜂品牌。

2017年2月，中商惠民（北京）电子商务有限公司正式宣告，完成对闻名社区电商爱鲜蜂的战略出资并控股。爱鲜蜂成立于2014年，它以“掌上一小时便当店”形式而闻名，此前曾先后取得红杉本钱、美团、高瓴本钱、中信本钱等闻名机构的总计1.1亿美元的多轮出资，估值一度超过10亿美元。

本钱除了在便当零售终端逐步发力外，以效劳小型非连锁零售终端的快消B2B职业，在近两年也变成了出资的热门。

除了阿里零售通、京东新通路等巨子，还呈现了以自营B2B为主的中商惠民、进货宝、新高桥、易酒批，以撮合B2B为主的掌合天下、店商互联、零售通、供销大集等闻名公司。

依据全媒体《快消品》最新发布的《2017我国快消品工业年度报告》，截至2016年11月，商场上共有70多家较大的快消品B2B平台，这些平台在2016年已取得了总计超过50亿元的出资。

四、波澜水不惊

作为曾在便当店职业工作，又转战风投的笔者来看，风投本钱的摩拳擦掌、线上公司进军线下的火急巴望与便当公司的静心打磨形成了明显的比照，城里城外冰火两重天。

或许第三方本钱的涌入，能为便当店职业带来更多跨界的理念和更斗胆的新形式，或许本钱仅仅为一颗石子，暂时为职业带来小小的波澜，涟漪过后，便当店仍以其固有的速度继续开展。以下为有志于进入此行的本钱建议几点心得：

1、选准城市

上海、广州、深圳这类最适合便当店业态的城市，各路便当诸侯已厮杀剧烈，而历史上本钱投的便当品牌主要是会集在北京、武汉这类似乎竞赛不剧烈、空间很大的城市开拓，是传统公司对这类商场都视而不见，仍是本钱错判了这类商场。

简略比较京沪两地，从零售历史、商业计划政府与管制、人口散布与密度、交通、气候，到商铺散布与租金，花费观念，效劳意识，两地都区别无穷，然后造成了上海连锁便当店多，单体食杂店少，而北京则完全相反。这种区别短期内很难改变，不管投入本钱多大。

2、正视投入

便当店并不能短期变成风投手中的下蛋公鸡，要想做大，需要前期的继续投入。诚然，这些年便当店在线下似乎鹤立鸡群，与众不同，但它的盈利才能还没有看起来那么夸姣。线下房租、人工本钱十多年来继续上涨，3-5年门店晋级改造一次已是常态，更不要说在网点拓宽和供应链系统建造上的无穷出资，虽然产品毛利率和门店出售也同比提升，但与本钱增加相比还远远不够，北京邻家便当资金危机即是风投过错的高估了收益而导致的。

3、鲜食陷阱

鲜食是便当店区别于传统超市小店的中心品类，也是日资便当店与内资便当店竞赛的利器，但要做好鲜食运营十分不易，职业内部常说：“不做鲜食等死，做了鲜食找死”。鲜食看似毛利比常温产品高10-15个百分点，但流转本钱和办理难度无穷，从工厂建造、冷链物流、到门店设备和出售损耗，中间本钱不低，假如运营办理才能不强，实在毛利也许大大低于预期。

4、加盟谜局

直营店计划必定后，本钱方必定希望品牌方以加盟轻财物形式快速拓宽，现在干流品牌便当店的出资在60-100万间，由于固定本钱高企，竞赛剧烈，从现在看，不管是固定收益仍是毛利分红形式还都难以面临遍及性的本钱上涨问题，加盟方赚不到钱快速开展也变成空谈。

5、连锁为王

现在商场上俗称的便当店，并不完全是指鲜食型便当店，也也许是便当型超市（家乐福easy）、超市型便当店、乃至是非连锁食杂店。第一类门店是日本台湾干流业态，笔者以为最有竞赛力，也是未来职业开展的大趋势，二三类门店实质仍是超市细分的一种，而前文所说的，众多风投出资的快消B2B项目做的是第四类门店，这类个别食杂店在全我国有700万家，风投对此想象空间无穷，但资源整合难度也无穷，这类门店单店竞赛力很弱，一旦连锁品牌进入本地商场，未来受到冲击也许无穷。

当然，关于现在还在辛勤耕耘的各便当品牌来说，职业风口为咱们的下一步开展带来了更大的开展机会，原立异品牌太慢，本钱方更多情愿入股现有公司，经过本钱帮助现有公司转型晋级，减少出资的时刻本钱。

树欲动而风不止，每次经济下行，都会呈现伟大的公司，1989年，日本经济泡沫幻灭，日本开端进入了“失落的十年”，大型店肆纷繁倒闭，日本的便当店职业反而逆势迅猛开展，然后变成当今日本的最主要零售业态。2017年，我国进入了经济L型的新常态，更多公司会越来越困难，我国的便当店能否变成最兴旺的零售业态，咱们拭目以待。